为筑牢校园食品安全防线，强化食堂从业人员责任意识与操作规范，8月28日下午，餐饮服务中心联合昆区市场监督管理局，在颐园一楼食堂后厨开展“新学期食品安全培训第一课”，并通过线上直播形式面向全体餐厅从业人员同步授课，以创新形式拉开新学期食品安全管理工作序幕。

作为此次活动的牵头组织方，餐饮服务中心主动打破传统培训模式，以“全流程透明化”为核心设计培训方案。直播中，在餐饮服务中心工作人员的引导下，镜头依次深入食堂后厨的原材料验货区、粗加工间、副食库、加工间、操作间、售卖区、留样区及菜价公示区等关键区域，直观呈现从食材入场到成品售卖的全链条操作场景，实现餐饮制作流程“无死角”公开。

培训现场，昆区市场监管人员结合后厨实景，详细解读食品采购索证索票、储存分区分类、加工生熟分开、成品留样规范等核心要求；同时结合日常管理实际，重点强调从业人员健康证明核验、操作区域定时消杀、食材溯源系统维护等实操要点，将规范标准与食堂日常运营紧密衔接，让培训内容更具指导性。

“这种‘边看边讲’的形式，让我们对每个环节的规范要求理解得更透彻。”参与培训的食堂员工表示。据统计，本次直播覆盖全体餐厅从业人员及部分后勤管理人员，方式灵活、效果显著。

此次联合培训既是新学期食品安全管理的“开篇之作”，也是中心“透明化管理”理念的具体实践。下一步，餐饮服务中心将以此次培训为契机，持续完善“日常巡查+定期抽检+公开公示”机制，通过增设后厨监控查看通道、定期邀请师生代表督查等方式，让校园食品安全管理更公开、更规范，全力守护师生“舌尖上的安全”。