为切实保障师生饮食安全，扎实做好新学期饮食安全工作，2025年2月26日下午，后勤与基本建设处召开2025年春学期饮食安全生产工作会议，会议由后勤与基本建设处处长潘东旭主持。

会上，潘东旭处长向全体参会人员传达了国务院食安办等5部门关于进一步加强校园食品安全工作的主要精神，强调食品安全是学校工作的重中之重，关乎师生的身体健康和学校的稳定发展，要全面压实学校食品安全主体责任、切实压紧各方管理责任。

随后，潘东旭处长对春学期饮食安全生产工作进行了详细部署：

一、严格食材采购渠道：要求所有食材供应商提供齐全的资质证明和产品检验报告，确保食材源头安全。加强对供应商的定期考察和评估，对不合格供应商坚决予以淘汰。

二、规范食品加工操作流程：组织食堂工作人员进行食品安全知识和操作技能培训，严格按照食品安全操作规范进行食品加工，做到生熟分开、烧熟煮透，避免交叉污染。

三、加强食堂卫生管理：增加食堂清洁消毒频次，重点对餐具、炊具、操作台面、就餐区域等进行严格消毒，保持食堂环境整洁卫生。

四、强化食品安全监督检查：建立健全食品安全自查制度，落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，日常对食堂食品安全进行检查，每周进行全面排查，每月进行总结调度，及时发现和消除食品安全隐患。

五、提高应急处置能力：完善食品安全应急预案，定期组织应急演练，确保在发生食品安全事故时能够迅速、有效地进行处置，最大限度降低事故危害。

食堂经理代表在会上作了表态发言，表示将严格遵守学校食品安全管理规定，加强内部管理，加大投入，提升食堂软硬件设施水平，为师生提供优质、安全的餐饮服务。

最后，后勤与基本建设处处长潘东旭作总结讲话，对新学期饮食安全生产工作提出了三点要求：一是提高认识，增强责任感和使命感，将食品安全工作作为食堂工作的核心；二是狠抓落实，将各项工作部署落到实处，确保食品安全管理无死角；三是加强沟通协作，后勤与基本建设处、食堂经理、食品安全管理员等各方要密切配合，形成工作合力，共同为师生饮食安全保驾护航。